ICUXA es el Instituto Culinario de Xalapa, una escuela de alta cocina profesional en Xalapa, Veracruz. Su historia institucional comienza en 1999 y parte de una idea que sigue guiando su propuesta: aprender gastronomía con práctica, conocimiento técnico y valores profesionales. Una trayectoria construida en Xalapa La página institucional de ICUXA sitúa su fundación en el año 1999 y presenta una trayectoria dedicada a formar profesionales en gastronomía. Su cronología también